Votre produit du mois : les agrumes
Bien vivre
Mis à jour le 10 janvier 2023
Comme chacun le sait : bien manger est essentiel pour rester en bonne santé. Pour adopter une alimentation saine, variée et équilibrée, encore faut-il intégrer à ses repas des aliments frais, régionaux et de saison. En résidence Domitys, le chef et son équipe prennent justement plaisir à préparer une cuisine authentique, savoureuse et qui apporte tous les nutriments nécessaires pour être en bonne santé. C’est donc tout naturellement que nous vous proposons de découvrir un nouveau produit chaque mois. En février, les agrumes sont mis à l’honneur !
Les atouts insoupçonnés des agrumes
Les restaurants Domitys et leurs équipes proposent une cuisine généreuse, engagée et respectueuse des saisons, en privilégiant les circuits courts et la qualité nutritionnelle des recettes. Ce mois-ci, le citron est mis en lumière à la carte des résidences Domitys.
L'eau contenu dans les agrumes contribue à l’hydratation de l'organisme. Ils contiennent de la vitamine C, qui est un vrai allié pour votre système immunitaire. D'autres vitamines du groupe B et des fibres seront bénéfiques pour le fonctionnement global du corps et permettent de se protéger de certains cancers et des risques de maladies cardio-vasculaires.
Votre recette à base d'agrumes
Il existe de nombreuses recettes à base d'agrumes. Notre Chef vous propose ce mois-ci sa mousse de citron aux agrumes.
Pour réaliser cette recette (4 personnes), il est nécessaire de préparer :
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 citron non traité
- 4 œufs
- Crème liquide entière 35% de MG
- 1 Orange
- 1 Pamplemousse
- 50g de sucre en poudre
- Beurre doux
Veillez ensuite à suivre les étapes de préparation suivantes :
- Faire tiédir dans une casserole le jus de citron, le sucre et la maïzena
- Incorporer les œufs et cuire la crème en faisant attention de ne pas faire brûler le fond
- Une fois cuite, laisser refroidir vers 40-45°C puis incorporer le beurre en petits cubes en fouettant puis mixer et laisser refroidir au réfrigérateur
- Monter la crème et incorporer au mélange précédent
- Mouler dans les bols et réserver au frais.
Le plaisir dans l’assiette en résidence Domitys
Aussi simple soit-il, le plaisir de manger procure une forme de bien-être. D’ailleurs, ce qui compose notre assiette construit en quelque sorte votre santé. Les équipes Domitys en sont parfaitement conscientes, c’est pourquoi la restauration occupe une place centrale dans l’offre. Le restaurant est ouvert 7j/7, matin, midi et soir. Le personnel vous accueille à tous moments, et les invités (famille, amis…) sont évidemment les bienvenus !
Les plats sont cuisinés sur place, servis avec le plus grand soin à l’assiette et le menu change tous les jours. Convivialité, disponibilité des équipes, accueil personnalisé… Chaque détail est pensé pour créer une ambiance agréable et mettre en appétit. Il est même possible de bénéficier d’un menu sur-mesure en cas de régime alimentaire particulier.
Sachez enfin que toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver : fêtes de fin d’année, soirées à thème, diners exotiques, concours de chefs… Il est même possible de réserver une table au restaurant de la résidence Domitys de votre choix, même si vous n’êtes pas résident… pour le simple plaisir de déguster de bons petits plats qui mettent à l’honneur les produits régionaux emblématiques.
